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Kürbissuppe mit Nudeln

veröffentlicht um 28.09.2010, 02:41 von Peter Georgi
Zutaten:
  • eine grosse Zwiebel
  • 750 g. Kürbis
  • 2 bis 3 mittlere Kartoffeln
  • (Oliven)Öl
  • 30 g Butter
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • 152 g Nudeln
Zubereitung:

Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbis schälen. Kartoffeln und den Kürbis würfeln und die Zwiebeln klein hacken. Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin ca 5 Minuten dünsten. Dann die Kartoffeln und den Kürbis hinzu geben und mit der Brühe ablöschen. Das ganze im abgedeckten Topf etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschliessend die Nudeln hinzu geben und in etwa 5 Minuten bissfest unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Sofort servieren.