Vom diesjährigen Quittenentsaften hatte ich noch einiges an Mus übrig. Warum wegwerfen, wenn man daraus auch noch Likör machen kann? Die Zutaten:
Den Primasprit und den Quittenmus in einem Behältnis einige Wochen [ so etwa 3 bis 4 ] kühl lagern. Ich habe es im Kühlschrank getan. Dann den Mus entfernen und die Flüssigkeit mit dem Läuterzucker auffüllen. Eventuell mit Quittensaft auffüllen, bis der gewünschte Süssegrad und Fruchtgeschmack vorhanden ist. In Flaschen / Karaffen abfüllen und .... Es dauerte nicht lange, bis die ersten "Verkoster" einen leicht schwankenden Gang bekamen. |
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